Ensalada de quinoa

Ingredientes:

•150g de quinoa ya cocida
•1 puñado de espinacas baby frescas (hojas pequeñas)
•75g de queso feta o similar (también vale un queso fresco compacto)
•4 tomates cherry
•1 puñado de nueces
•1 puñado de canónigos
•Para el aliño lee al final de la receta

Preparación:

1. Echa en un cuenco o en un tarro 150g de quinoa ya cocida (aquí puedes ver como cocer la quinoa) que esté bien escurrida y fría (o al menos a temperatura ambiente).
2. Añade un puñado de espinacas baby, las hojas más pequeñas y tiernas.
3.Corta en cuadraditos 75g de queso feta u otro queso similar y échalo en la ensalada.
4.Corta por la mitad 4 tomates cherry y añádelos a la ensalada junto a un puñado de nueces.
5.Por último, añade un puñado de canónigos.